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          新聞資訊

          大豆中含有一定抗養要素

          2022-08-08 14:19:45

          大豆中含有一定抗養要素

          有的蛋白質酶按捺消化道中的胰蛋白酶,胃蛋白酶、糜蛋白,因為對消化系統按捺作用,對人或動物成長發生負面影響。

          含有的植物紅細凝聚素(PHA)具有凝聚人和動物紅細胞作用。

          含有有寡聚糖,水蘇糖與棉仔糖不能被腸道消化吸收,并被腸道微生物發酵產氣,是引起腸脹氣的原因之一。


          大豆中含有的一些抗養要素,使其蛋白質的消化吸收率只要65%左右,怎樣才能進步大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆漿、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后,其蛋白質的吸收率可達95%,是一種日常日子中價格低廉,養分豐厚的食物。


          咱們在起居飲食中,多食用一些豆制對防病健身是有許多好處的,下面咱們就來詳細看一下加工成為豆制品的豆腐、腐竹、豆漿、豆芽對人體的保健養分作用:(1)豆漿中蛋白質和鐵的含量高于牛奶;(2)豆芽是一種很好的新鮮蔬菜,除蛋白成份外,還有豐厚的維生素C,(3)腐竹的維生素B2含量在豆制中Z高。


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